Micro-organisme recombinant possédant la capacité d'utiliser le saccharose en tant que source de carbone

L'invention concerne un micro-organisme recombinant capable de metaboliser le saccharose et, plus particulierement, un micro-organisme recombinant capable de metaboliser le saccharose dans lequel on a introduit un gene codant saccharose phosphotransferase et/ou un gene codant saccharose-6-phosphate hydrolase, ou un micro-organisme recombinant capable de metaboliser le saccharose dans lequel on a introduit un gene codant β-fructofuranosidase. L'invention concerne un micro-organisme recombinant capable d'utiliser le saccharose peu couteux en tant que source de carbone a la place du glucose couteux. De plus, dans un procede de culture de micro-organismes qui ont ete incapables d'utiliser le saccharose en tant que source de carbone, le saccharose peut remplacer d'autres sources de carbone, y compris le glucose.