Efectos de las bajas temperaturas sobre el cultivo y postcosecha del pimiento dulce (capsicum annuum l.)

La tesis versa sobre los efectos de las temperaturas bajas sobre el pimiento dulce. Los objetivos fueron la identificacion de los danos causados por el frio y se incidio a tres niveles: a nivel vegetativo reproductivo y a nivel de postcosecha. Los resultados mas significativos fueron que las plantas crecidas a temperaturas nocturnas bajas presentaron cambios morfologicos y fisiologicos similares a los descritos por otros autores para plantas de clima templado resistentes al frio. Estas plantas de pimiento eran mas resistentes al estres por frio. En cuanto a la reproduccion se observo una importante disminucion de la calidad del polen, formandose frutos deformes. Por ultimo en cuanto a la postcosecha se determinaron las condiciones optimas de almacenamiento y se investigaron los efectos del almacenamiento en atmosferas controladas y del calentamiento intermitente, mejorandose con esta ultima tecnica el almacenamiento a bajas temperaturas.