Türkiye ve Avrupa Birliğinde Süt Sektörü Üzerine Bir Değerlendirme

Bu calisma ile Turkiye'de sut sektorunun durumu Avrupa Birligi (AB) ile sut uretimi, tuketimi, sut ureten isletmelerinin yapisi, sut toplama, orgutlenme, yatay ve dikey orgutlenme acilarindan karsilastirilmasi yapilmistir. Ayni zamanda Turkiye'nin atmasi gereken adimlar ile ilgili oneriler olusturulmasi amaclanmistir. AB dunya sut sektoru pazarinda en onemli aktordur. Sut tek basina AB nin dis satisinin %15 ini olusturan bir numarali urundur. Turkiye az cok kendine kendi yeterli olmakla birlikte uluslararasi ticaret icerisinde cok fazla entegre olamamistir. Uluslararasi alanda cok ciddi bir rekabet vardir. AB ve Turkiye sut sektoru arasinda cok onemli farkliliklar gozlemlenmistir. Turkiye'de cok sinirli sayida isletme AB standartlarinda calismakta ve butun sut urunlerini uretmektedir. Uretim kosullari Turkiye'nin batisi ile dogusu arasinda ciddi farkliliklar gostermektedir. Son yillarda onemli gelismeler olmakla birlikte aday ulke olarak Turkiye'nin yapmasi gereken cok is bulunmaktadir. Sut ureten isletmelerin kapasiteleri cok kucuk ve orgutlenme duzeyi oldukca dusuktur. Uygun besleme, hayvan sagligi ve dusuk verim gibi yuksek toplama maliyeti ve dusuk kaliteye neden olan faktorler cozulmesi gereken sorunlarin bazilaridir. Sut uretiminin artirmak icin ciftlik kosullari gelistirilmelidir. Birlik, kooperatif gibi ciftci orgutlerinin kurulmasi Turkiye'deki sut sektorunun daha rekabetci ve entegre olmasina yardimci olacaktir.