2009年驻鲁部队食堂食（炊）具消毒质量调查

[目的]了解驻鲁部队食（炊）具卫生状况，防止因食（炊）具不洁而引起食源性疾病的发生，保障广大官兵的身体健康。[方法]按照GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》对某部部分食堂食（炊）具进行随机抽样，检验大肠菌群并进行评价。[结果]食堂食（炊）具合格率为74．94％，不同保障方式单位的食（炊）具合格率差异无统计学意义，不同种类食（饮）具的合格率差异有统计学意义（P〈0．05）。[结论]食堂食（炊）具消毒状况不容乐观，应加强对食（炊）具的卫生监督监测力度。