Procédé de recueil de phosphore à partir de substances organiques

La presente invention concerne un procede de production de phosphate a partir d'une substance organique, ledit procede comprenant les etapes consistant (a) a faire fermenter une substance organique dans un milieu en presence d'au moins un microorganisme, ladite fermentation se produisant dans des conditions et pendant une duree suffisantes pour qu'il y ait production d'un produit de fermentation ; (b) a traiter les particules solides presentes dans le produit de fermentation au moyen d'acide, dans un milieu, par exemple un milieu aqueux, afin de solubiliser les phosphates presents dans le produit de fermentation ; ladite substance organique et, donc, les particules solides du produit de fermentation comprenant des os se pretant a l'extraction de phosphates.