Modulateur d'arôme comprenant un dérivé de la pyridine ou un sel de celui-ci en tant que principe actif

2016 
Selon la presente invention, un parfum qui donne une impression tres naturelle est transmis par ajout, en tant que principe actif, a un produit d'aliment ou de boisson ou a un produit cosmetique, d'un compose qui est un derive de 2- (phenylalkyloxyalkyl)pyridine ou un derive de 2- (phenylalkylthioalkyl)pyridine. En particulier, lorsque ce compose est ajoute a un produit d'aliment ou de boisson, le gout savoureux ("umami") est transmis ou rehausse, le gout sale est rehausse et le gout sucre est rehausse. En particulier, en incluant ce compose dans du lait ou un produit laitier, dans un produit d'aliment ou de boisson comprenant du lait ou un produit laitier, ou un produit laitier de substitution, la richesse de saveur du lait est amelioree.
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