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Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés
Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés
2005
María Jesús Andrade Gracia
Alberto Martín González
M.M. Rodríguez
Eva María Casado Sánchez
Juan José Córdoba Ramos
María Guía Córdoba Ramos
Francisco Pérez-Nevado
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