Estudo do processo de sacarificação da crueira visando a produção de bioetanol

Materias-primas como o amido vem sendo estudadas como grande potencial para a producao de etanol, principalmente por serem encontradas em abundância na natureza. A mandioca destaca-se por ser uma planta tuberosa tipica das regioes tropicais e o Brasil e um dos grandes prod utores globais. Para fins industriais, a mandioca vem sendo utilizada principalmente para a producao da farinha de mandioca, gerando diversos residuos. Dentre eles esta a crueira, a qual compreende um residuo solido rico em amido e gerado em abundância apos a etapa de moagem e esfarelamento da mandioca. Entretanto, para os processos fermentativos e necessario que a crueira seja primeiramente hidrolisada para a conversao do amido em acucares fermentesciveis. Diante do potencial desse substrato para bioconversao, o presente trabalho estudou o processo de hidrolise enzimatica da crueira atraves de planejamento experimental fatorial completo 2 2 para analisar a influencia da quantidade de extrato enzimatico bruto e a concentracao de crueira no processo de sacarificacao. Os resultados do planejamento experimental demostraram que a variavel concentracao de crueira foi estatisticamente significativa. A melhor faixa de sacarificacao obtida foi de 100 a 108 g/L de crueira e 70 mL de extrato enzimatico atingindo 10oBrix. Os ensaios cineticos demonstraram que 20h e o tempo necessario para atingir o maximo da sacarificacao.