Quelques éléments marquants du 13e congrès EuroFedLipid (Florence, 27–30 septembre 2015)

Le 13 e congres EuroFedLipid organise par la SISSG ( Societa Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse – Societe italienne pour l’etude des lipides et des corps gras) s’est tenu a Florence (Italie) du 27 au 30 septembre 2015. Comme a son habitude, ce congres a balaye l’ensemble des domaines de la recherche concernant de pres ou de loin les lipides avec pas moins de 11 sessions techniques en parallele. L’objectif de cet article n’est pas de faire un compte-rendu exhaustif mais plutot de presenter les avancees remarquables dans les sessions suivantes « Processing and sustainability », « Lipid oxidation and antioxidants », « Olive oil », « Health & Nutrition » et « Bioscience, Biocatalysis, Biochemistry ». A noter que Pierre Villeneuve, chercheur au CIRAD et directeur du laboratoire de biotechnologie microbienne et enzymatique des lipides et des agropolymeres de l’UMR IATE de Montpellier, a ete elu president de l’association Euro Fed Lipid pour la periode 2016–2017.