Custos de produção da cafeicultura no sul de Minas Gerais

Apresenta-se, neste estudo, uma proposta de planilha com os custos de producao do cafe em diferentes faixas de produtividade. A pesquisa baseia-se na teoria dos custos e o local de estudo foi a Regiao Sul de Minas Gerais, onde foram levantados dados de 48 propriedades de cafe na safra 1998/99. Considerando os indicadores economicos obtidos na pesquisa, pode-se concluir que as despesas com os recursos variaveis sao as que mais oneram o custo final do cafe. Os itens que mais afetaram os custos de producao foram a formacao de lavoura, no caso dos recursos fixos, e os gastos com a mao-de-obra, principalmente a temporaria. Conclui-se, tambem, que a cafeicultura responde a economia de escala e, no geral, a safra cafeeira de 1998/99 apresentou uma situacao de lucro economico.