Producción en continuo de etanol a partir de banano de rechazo (cáscara y pulpa) empleando células inmovilizadas

En el trabajo del que da cuenta el presente articulo se estudio la produccion en continuo de etanol a partir de banano de rechazo utilizando celulas inmovilizadas en alginato de sodio. Se compararon las fermentaciones en batch con celulas libres e inmovilizadas (Saccharomyces cerevisiae), utilizando medio estandar de fermentacion y mosto de banano como sustrato. Las fermentaciones con mosto de banano presentaron un incremento del 31% en la produccion de etanol durante las primeras 14 horas de fermentacion, pasando de producir 33.78g/L de alcohol con celulas libres a 44.18g/L con celulas inmovilizadas.