Composição lipidica e atividade antioxidante do leite e do sangue de búfalas suplementadas com óleo de linhaça e vitamina e na dieta

Objetivou-se avaliar o efeito da adicao de oleo de linhaca e/ou da vitamina E sobre o consumo de materia seca, digestibilidade dos nutrientes, antioxidantes e estabilidade oxidativa no sangue e no leite e perfil lipidico do leite de bufalas em lactacao. Foram utilizadas quatro femeas bubalinas mesticas, apos o pico de lactacao (97±22 dias de lactacao), com peso corporal medio de 655±37 kg, submetidas a uma ordenha diaria com presenca do bezerro, distribuidas em um quadrado latino 4x4, em esquema fatorial 2x2 (oleo: presenca e ausencia; e vitamina E: presenca e ausencia). Assim, foram compostas as dietas experimentais: controle (ausencia de oleo e vitamina); dieta com oleo de linhaca, 25 g/kg MS; dieta com vitamina E, 375 UI/kg MS; dieta com oleo (25 g/kg MS) e com vitamina E (375 UI/kg MS). O oleo foi pesado juntamente com o concentrado, enquanto a vitamina E foi fornecida em uma porcao de aproximadamente 50g da racao total misturada, apos a ingestao total dessa parcela o restante da alimentacao foi fornecida. O consumo e os parâmetros sanguineos nao tiveram efeitos (P>0,05) da adicao de oleo de linhaca e/ou da vitamina E. Entretanto, a adicao de oleo reduziu (P<0,01) a digestibilidade da fibra em detergente neutro, aumentou a do extrato etereo (P<0,01) e aumentou (P<0,05) a producao e a densidade do leite e tambem o TBARS e dieno conjugado. Ainda, ocasionou tendencia de aumento dos acidos graxos (AG) de cadeia longa (P=0,06), aumentos (P<0,05) dos AG de cadeia media, de cadeia curta e dos poli-insaturados, concentracao de n-3 e reduziu a razao n-6/n-3 (P=0,01) no leite, a atividade da enzima Δ9-dessaturase (P=0,01), a concentracao de gordura do leite (P=0,04) e tendencia de reducao de solidos totais (P=0,08). A vitamina E causou aumentos na digestibilidade da fracao fibrosa (P<0,05), no poder redutor do leite (P=0,01), na atividade da enzima Δ9-dessaturase, na capacidade antioxidante total no sangue (P=0,10) e reduziu a producao de TBARS (P=0,02). A interacao entre o oleo e a vitamina E promoveu tendencia de aumentos da capacidade antioxidante total (P=0,07) e do poder redutor do leite (P=0,07). Tanto a adicao do oleo quanto da vitamina E reduziram os indices de trombogenicidade e aterogenicidade. Associando a fonte lipidica com a vitamina E, e possivel obter uma melhora da atividade antioxidantes no organismo das bufalas, assim como obter perfil lipidico melhorado e com boa estabilidade oxidativa em leite de bufalas.