Validação do método iodométrico para determinação do ácido ascórbico e cálculo da estimativa da incerteza da medição

O termo vitamina, originaria da expressao vital amin, foi utilizado para se referir as certas substâncias alimentares imprescindiveis a saude. Albert von Szent-Gyorgyi (1928) descobriu e isolou o fator antiescorbutico em varios alimentos, denominando-o vitamina C ou acido ascorbico (AA). Foi popularizado (1970) por Linus Pauling (Nobel), que recomendava megadoses para combater doencas comuns, degenerativas e na prevencao do câncer.