Efecto de la dieta con alto contenido en grasa saturadas, alcohol y medio enriquecido en ratas Wistar

Introduccion: Evidencias epidemiologicas y experimentales muestran que la ingesta de una dieta alta en grasas saturadas se asocia con aumento del riesgo de enfermedades cronicas.  En este estudio se ensayo el efecto del consumo moderado de alcohol y falta de actividad fisica asociado a la dieta rica en grasa (DRG) sobre parametros clinicos y metabolicos en un modelo experimental murino (ratas Wistar). Objetivo: Estudiar el efecto de un medio enriquecido sobre parametros biometricos y metabolicos de ratas con una dieta rica en grasas saturadas y consumo moderado de alcohol.  Materiales y Metodos: Se utilizaron 60 ratas Wistar macho de 12 meses de edad (adultos). Los resultados corresponden a 6 meses de ensayo. Todos los animales tuvieron disponibilidad ad libitum de alimento y agua. Grupo 1. Control: alimento balanceado estandar. Grupo  2. Alcohol: alimento balanceado y agua con el agregado de etanol al 96% (0,42 g/kg de peso/dia). Grupo 3. DRG: alimento balanceado con agregado de grasa de origen porcino (250 g de grasa por cada 1 kg de alimento, 30% contenido de grasa). Grupo 4. DRG mas Alcohol: alimento balanceado con agregado de grasa y agua con etanol al 96% ad libitum. Grupo 5. DRG mas Alcohol mas Medio Enriquecido: alimento balanceado con agregado de grasa y agua con etanol al 96% ad libitum. Ademas, este grupo estuvo en una jaula con medio enriquecido con ruedas de correr, tubos, rampas y objetos de formas diferentes. A los animales se les realizaron estudios biometricos y bioquimicos. Los datos obtenidos fueron analizados estadisticamente para determinar su significancia (?=0,05).  Resultados: Las ratas con consumo de DRG y/o alcohol mostraron valores aumentados de glucemia, HbA1c, trigliceridos y colesterol. Tambien mostraron aumentos en sus curvas de peso e Indice de Masa Corporal. Los animales con DRG fueron insulinorresistentes. El Grupo 5, expuesto a un medio enriquecido mostro mejoras en los valores de los parametros estudiados. Conclusion: El consumo de una dieta suplementada con alcohol y rica en grasa, produce en este modelo un aumento en los parametros biometricos y altera los marcadores metabolicos estudiados. La exposicion a un medio enriquecido mejora dichos valores.