Déterminants de la variabilité des teneurs en magnésium (Mg) du blé : approches agro-physiologique et moléculaire

Dans le cadre d’etude de l’amelioration de la teneur en Mg dans le grain par la selection du ble (Triticum aestivum) afin de renforcer l’apport alimentaire du Mg, les objectifs de cette these etaient (i) de mettre en evidence les caracteristiques agro-physiologiques de la plante associees a la teneur en Mg, (ii) d’etudier l’effet de variants genetiques affectant la dynamique du Mg dans la plante et l’accumulation du Mg dans le grain, (iii) d’identifier les elements mineraux influencant l’absorption et la repartition du Mg, et (iv) d’etudier par approche proteomique le metabolisme associe au Mg influencant la quantite du Mg dans le grain. A travers trois series d’essai multifactoriel au champ conduites dans le but de selectionner des genotypes de ble a haut rendement en Mg des grains, les suivis agro-physiologiques ont permis de preciser l’effet negatif du rendement, du poids de mille grains et du nombre de grains par epi sur la teneur en Mg dans le grain. Une difference genetique dans la dynamique du Mg de la plante au cours du developpement du grain a ete montree avec l’implication de la translocation du Mg des racines ainsi que de la remobilisation du Mg des tissus vegetatifs aeriens. La reserve du Mg a prefloraison dans les tissus vegetatifs influe sur la quantite de Mg dans le grain. Enfin, l’absorption du Mg est positivement associee avec celle des elements Mn, P et Zn, et la teneur en Mg est positivement associee avec celle des elements Zn et P. L’etude proteomique sur les couches peripheriques du grain a mis evidence que le Mg intervient dans la division cellulaire, le repliement des proteines et le metabolisme d’energie, et donc influence l’accumulation de la matiere seche du grain en determinant la taille potentielle et le remplissage du grain. En conclusion, l’accumulation du Mg dans la plante influence la matiere seche du grain qui a un effet negatif sur la teneur en Mg.