Nahrungsmittel und deren Hilfsstoffe

In der Nahrungsmittelanalyse fallen der Dunnschicht-Chromatographie folgende Aufgaben zu: a) Chromatographische Trennung und Analyse der Hauptbestandteile eines Nahrungs- oder Genusmittels und Abtrennung und Erkennung von Spurenbestandteilen, die unter Umstanden zur Charakterisierung oder fur die Wirkung von besonderem Interesse sind. b) Abtrennung und Analyse der zugesetzten Hilfsstoffe, z. B. von Antioxydantien, von Konservierungsmitteln und Schutzstoffen gegen Insekten usw.