Surveillance et régulation d'un gaz de couverture pour un système d'évacuation, de stockage et de traitement de déchets alimentaires

L'invention concerne un systeme et un procede destines a un poste de chargement d'aliments (102) comportant un broyeur de dechets (108) situe au niveau d'une installation qui traite les dechets alimentaires. Un reservoir de stockage (105) recoit une suspension de dechets alimentaires et d'eau provenant du broyeur de dechets afin de la stocker jusqu'a ce que la suspension soit collectee pour etre transportee dans une installation de traitement. Ce reservoir de stockage est pourvu d'une soupape de gaz (906) reliee a un reservoir (902) de gaz de couverture. Un regulateur (124, 126) est relie au broyeur de dechets et est en communication avec un capteur de pression (310b) qui surveille une pression d'un espace libre (901) au-dessus de la suspension dans le reservoir de stockage. Un dispositif de surveillance a distance (330) en communication avec le regulateur compare des donnees de pression avec un seuil de pression predetermine ou une plage de seuil predeterminee et, d'apres la comparaison, regle la soupape de gaz et/ou genere une recommandation d'ajustement de pression indiquant que la pression de l'espace libre doit etre augmentee ou diminuee.