NECTAR MISTO DE COUVE MANTEIGA, CAJÁ E MEL: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLOGICA E SENSORIAL

A pesquisa foi de carater quantitativa/experimental, nos meses de abril/maio de 2018, o produto da polpa de caja,couve manteiga e mel, amostra foi submetido a pasteurizacao termica(90 °C/60s).Em seguida preencheu-se ficha tecnica do preparo do produto,finalizando com analises microbiologicas e fisico-quimicas.