USO DA CAL NA ESTERILIZAÇÃO DO SUBSTRATO PARA CULTIVO DE COGUMELOS Pleurotus ostreatus

Os cogumelos do genero Pleurotus apresentam grande potencial de cultivo no Brasil em razao de sua maior rusticidade e facilidade de cultivo. Alem disso, sao considerados eficientes decompositores de residuos agricolas e agroindustriais. Alguns fatores podem afetar estas etapas, como os altos indices de contaminacao. O tratamento com cal visando a esterilizacao do substrato pode facilitar o processo de esterilizacao para produtores que nao possuem o aparato para uma esterilizacao convencional. Dessa maneira, o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de esterilizacao por cal em diferentes concentracoes no substrato para cultivo dos cogumelos Pleurotus ostreatus. O substrato de cultivo utilizado foi palha de feijao triturada em particulas de 2 mm, sendo 15 kg de palha triturada por tratamento. As palhas de feijao foram submersas em solucao de hidroxido de calcio nas concentracoes 0%, 0,5%, 1,0%, 1,5% e 2,0%, por um periodo de 12 horas, com o objetivo de hidratar o substrato e proporcionar a desinfeccao microbiana. A palha de feijao foi armazenada em caixas plasticas vazadas para escoamento do excesso de agua e posteriormente compactada em sacos plasticos com 1,5 kg, totalizando 10 blocos por tratamento. Os blocos foram inoculados superficialmente com 3% da matriz secundaria do P. ostreatus e acondicionados em sala de cultivo a 26°C ± 3 ate sua total colonizacao. Posteriormente, os blocos de cada tratamento foram distribuidos ao acaso em prateleiras e, acondicionados a 26°C ± 3, umidade acima de 70% e teores de CO2 abaixo de 1000 ppm. Como mecanismo de inducao da frutificacao, os blocos foram retirados das embalagens. Todos os cogumelos colhidos foram contados e pesados para calculo de produtividade e os resultados foram submetidos ao teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade. Os tratamentos com 1,5% e 2% de cal nao diferiram estatisticamente entre si, apresentando os maiores valores de produtividade, 12,51% e 14,25%, respectivamente. Os demais tratamentos apresentaram diferenca significativa. O tratamento com 1% teve uma media de 10,63%, seguido do tratamento com 0,5% de cal, o qual apresentou uma media de 8,44%. Por fim o tratamento sem cal (0%) foi o que apresentou o menor valor de produtividade, 5,96%. Conclui-se que a esterilizacao por cal foi eficiente, visto que os valores de produtividade de cogumelos P. ostreatus aumentaram conforme o aumento da concentracao de cal. Sugerindo que o tratamento com cal e capaz de eliminar contaminantes que prejudiquem a frutificacao dos cogumelos.