Estudio Preliminar de las Propiedades de la Semilla de Limón Mexicano (Citrus aurantifolia swingle) para su Posible Aprovechamiento

Se obtuvieron propiedades clave de la semilla de limon mexicano (Citrus aurantifolia swingle) para su posible aprovechamiento en la industria de alimentos. Se consideraron propiedades fisicas, composicion, toxicidad en roedores (prueba de dosis letal media y toxicidad cronica) y actividad germicida (prueba de halos de inhibicion y efectividad germicida). La semilla contiene 21% de proteinas, 39% de aceite vegetal y 29% de fibra, especialmente lignina en cantidad considerable, lo que hace viable su uso como materia prima para nutraceuticos o alimentos funcionales. La toxicidad de la semilla resulto nula por lo que es apta para el consumo humano. Se encontro cierta efectividad germicida para Candida albicans 85.77% (poblacion Inicial = 0.304*108 UFC/ml) y para Escherichia coli 91.447% (poblacion Inicial = 190*108 UFC/ml), por lo que puede ser usada como ingrediente en germicidas.