بررسی تغییرات میزان فعالیت آنتیاکسیدانی، ترکیبات فنلی، رنگیزههای فتوسنتزی و صفات کمی میوه در چهار ژنوتیپ وحشی تمشک سیاه (Rubus sanctus) در مراحل مختلف رسیدگی
2021
مطالعه حاضر بهمنظور بررسی تنوع در ویژگیهای آنتیاکسیدانی، ترکیبات فنلی، صفات کمی میوه و میزان رنگدانههای ژنوتیپهای وحشی تمشکسیاه ایران انجامگرفت. برای این منظور، چهار ژنوتیپ تمشک سیاه شامل بابلسر، نمکآبرود، بندرگز و ناهارخوران متعلق به گونه Rubus sanctus که از شمال ایران جمع آوری شده بودند و در کلکسیون تمشک سیاه دانشگاه شیراز نگهداری میشدند، انتخاب و در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح بلوکهای کامل تصادفی در چهار تکرار و در دو سال متوالی مورد بررسی قرارگرفتند. سپس در سه مرحله مختلف رسیدگی میوه (سبز، قرمز، سیاه) از ژنوتیپهای مورد نظر نمونه تهیهشد. براساس نتایج تفاوت معنیداری بین ژنوتیپهای مطالعهشده از لحاظ صفات IC50 (50/25-65/46درصد)، فنل کل (53/350-67/224میلیگرم در 100 گرم ماده خشک)، فلاونوئید (37/812 - 71/531 میلیگرم در 100 گرم ماده خشک)، فلاونون (55/75-47/18 میلیگرم در 100 گرم ماده خشک)، آنتوسیانین (57/281- 23/92 میلیگرم در 100 گرم ماده تازه) بههمراه دیگر صفات وجود داشت. علاوه بر این، میزان ترکیبات فنلی و آنتیاکسیدان میوه سیاه رنگ در مقایسه با دیگر مراحل رسیدگی بیشترین مقدار بود. همچنین ارتباط مثبت و معنیداری بین میزان آنتیاکسیدان و ترکیبات فنلی مشاهده شد. ژنوتیپ بابلسر با دارا بودن بیشترین میزان فنل (53/350 میلیگرم در 100 گرم ماده خشک)، آنتوسیانین (57/281 میلیگرم در 100 گرم ماده تازه)، فلاونون (55/75 میلیگرم در 100 گرم ماده خشک)، فلاونوئید (37/812 میلیگرم در 100 گرم ماده خشک) و کمترین میزان IC50 (25/46 درصد) به عنوان بهترین ژنوتیپ از لحاظ ارزش غذایی مشخص گردید.
- Correction
- Source
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
0
Citations
NaN
KQI