ÉVOLUTION DE L'ENCÉPAGEMENT FRANÇAIS (1958-2006) Première partie

L'encepagement francais a ete profondement modifie depuis 50 ans a cause du classement des cepages en trois categories, aboutissant a l'elimination des cepages et hybrides toleres, a la reduction des superficies consacrees aux cepages autorises, et a l'accroissement des superficies reservees aux cepages recommandes en relation avec l'extension des Vins de qualite (AOC et VDQS) et la mise en place des Vins de Pays. Les grands cepages de qualite, autrefois confines dans leurs regions d'origine culturale, tendent a se substituer aux vieux cepages autochtones et on observe un accroissement tres important des superficies occupees par ces plants : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Grenache, Cabernet franc, Cinsaut, Mourvedre, Pinot noir, Chardonnay, Sauvignon, Melon, Muscat a petits grains, Viognier. Inversement, les Hybrides producteurs directs, qui occupaient 30% des plantations en 1958, ont ete arraches en grande partie et ne representent plus que 1,36% des plantations en 2006. Les superficies arrachees n'ont ete que rarement replantees en cepages de cuve, ce qui a provoque une forte reduction de la superficie du vignoble francais. Enfin, les raisins de table ont beaucoup regresse depuis l'installation du Marche Commun, en 1970, avec l'ouverture des frontieres permettant aux raisins de table italiens et espagnols de conquerir le marche interieur francais.