Fonksiyonel Bir Gıda: Lüpen (Termiye)

Lupen tohumlari birkac bin yildir insan ve hayvan beslenmesinde, tedavisinde, son zamanlarda biyolojik pestisit, bitki gelisim tesvik edicisi ve peyzajda sus bitkisi olarak kullanilmaktadir. Gun gectikce fonksiyonel gida ozelligi artan lupen, yuksek ve benzersiz protein ozelligi ve icerigi, zengin mineral ve vitamin kapsami, zengin oleik asit miktari, antioksidan kapasitesi, lif ve diger ozellikli bilesenleri bakimindan dikkat cekmektedir. Ulkemizde ozellikle kisitli alanda uretimi yapilan lupen, cogunlukla cerezlik olarak tuketilmektedir. Ancak marjinal alanlarda yetisebilmesi, yuksek protein dusuk nisasta icerigi sayesinde son yillarda alternatif urun olarak kullanim imkanlari olusmustur. Bu calismamizda, lupen bitkisinin dunyadaki ve ulkemizdeki oneminden, alternatif kullanim alanlarindan bahsedilmistir. Gida, yem, saglik, organik tarim ve sus bitkileri basliklari altinda lupenin farkli kullanilma imkânlarina deginilmistir.