Red wine phenolic compounds reduce plasma lipids and apolipoprotein B, and prevent early aortic atherosclerosis in hypercholesterolemic golden Syrian hamsters

Les effets d'un extrait de vin rouge (RWPE) sur les lipoproteines plasmatiques ont ete etudies sur des hamsters. 22 hamsters ont ete divises en 4 groupes de 8 et nourris avec un regime atherogene pendant 8 semaines. Ils ont recu par gavage 7,14 mL/jour/kg PC: d'eau (temoin, ATH1), 12% ethanol, (ATH2), RWPE dans 12% ethanol (ATH3) ou RWPE dans l'eau (ATH4), mimant une consommation moderee d'alcool ou de vin rouge ou de vin desalcoolise (RWPE a ete donne a la dose de 30,4 mg/jour/kg PC). Les hamsters des groupes ATH2 et ATH4 presentaient une augmentation significative de la capacite anti-oxydante du plasma (+ 21%) comparee au groupe ATH1; cette augmentation a ete plus marquee dans le groupe ATH3 (+ 35%). Les concentrations en cholesterol et triglycerides plasmatiques furent reduites de facon significative apres consommation de RWPE compares aux groupes ATH1 et ATH2. Par rapport au groupe temoin, une diminution dans la c ncentration en Apo B etait plus basse pour le ATH2 (-27%), plus importante pour le groupe ATH3 (-32%) et la plus forte pour le groupe ATH4 (-40%), cependant aucune difference n'a pu etre observee pour l'Apo A-1. En comparaison avec les temoins, l'activite de la glutathion peroxydase du foie a ete augmentee de facon identique dans les groupes ATH2 et ATH3 (+ 27%), cette augmentation a ete plus prononcee dans le groupe ATH4 (+ 67%). La surface graisseuse de la crosse aortique a ete reduite significativement dans les groupes recevant RWPE dans l'ethanol (-73%) compares aux temoins; la consommation de 12% d'ethanol (-60%) ou de RWPE dans l'eau (-29%) fut moins effective. Ces essais suggerent que l'ethanol n'est pas le compose majeur dans les benefices du vin rouge pour le hamster et que l'ingestion chronique de RWPE previent le developpement de l'atherosclerose au travers de plusieurs mecanismes. Au moment de la consommation moderee de vin rouge, l'ethanol peut ameliorer les effets de composes phenoliques. Cependant, le vin rouge desalcoolise apparait comme une tres bonne alternative au vin rouge.