Suppression de la collation matinale au sein des écoles maternelles de franche-comté : bilan de 3 ans d’actions dans le cadre du pnns

Resume Dans le cadre de la declinaison regionale du Programme National Nutrition Sante (PNNS), la Franche-Comte a initie, entre 2002 et 2005, un cycle de conferences pedagogiques destinees a modifier (dans un departement) ou a supprimer (dans les 3 autres) la collation matinale au sein des ecoles maternelles suivant en cela les recommandations nationales. Trente conferences ont ete organisees et pres de 4 000 enseignants ont ete rejoints. Organisee par 99 % des ecoles en 2002, cette collation n’est plus proposee en 2005 que par 59 % d’entre elles avec des differences departementales fortes. Dans les situations de maintien de la collation, le contenu propose a evolue favorablement dans plus de trois ecoles sur quatre. Cette action montre que les modifications de pratiques professionnelles, pourtant tres fortement ancrees, sont possibles et que la « desinstitutionalisation » de ce repas est en cours en Franche-Comte. Cette initiative permet aussi d’insister sur le role majeur de certains plans de sante publique globaux (decline en region) comme le PNNS et sur l’importance d’accompagner la mise en œuvre des textes officiels par un travail d’explication de proximite.