Avaliacao fisico - quimica e nutricional de graos de labe - labe ( lablab purpureus (l.) sweet )
1992
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar fisico-quimica e nutricionalmente os graos secos de labe-labe (Lablab purpureus (L.) Sweet). Os resultados obtidos permitiram concluir que a leguminosa estudada presta-se ao processamento tradicional, possui bom nivel de lisina (5,86%) com alta disponibilidade (83%), e deficiente em aminoacidos sulfurados, contem substâncias antinutricionais e nao suporta o crescimento animal.
PALAVRAS-CHAVE: Labe-labe; avaliacao fisico-quimica; avaliacao nutricional.
- Correction
- Source
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
0
Citations
NaN
KQI