Las aflatoxinas, un grave problema para la salud humana y animal que se inicia siendo un problema de Sanidad Vegetal

Las aflatoxinas son sustancias capaces de provocar graves enfermedades en humanos y animales, entre las cuales se encuentran diversos tipos de cancer. Ellas son producidas por especies de hongos que se desarrollan, generalmente, sobre organos vegetales ya recolectados. Estas sustancias morbidas tienen la propiedad de circular por las cadenas troficas entre vegetales y animales, de modo que una aflatoxina generada por el hongo Aspergillus flavus viviendo como saprofito sobre granos de maiz recolectados, puede provocar cancer en una vaca alimentada con dicho pienso y en los humanos que consuman su leche. Este hecho evidencia la estrecha conexion entre los fenomenos de salud humana, animal y vegetal, y en la necesidad de la armonizacion que debiera existir entre las respectivas medicinas, armonizacion que no solo reduciria el sufrimiento y las muertes por cancer en humanos y animales, sino tambien disminuir las extraordinarias partidas economicas empleadas contra dichas enfermedades.