α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌的筛选及发酵条件
2009
针对淀粉直接转化麦芽糖相对困难、高浓度麦芽糖生产效率低的工业难题,以麦芽糊精作为碳源,获得一株能将麦芽糊精转化为麦芽糖的α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌。能够转化糊精为麦芽糖并清除葡萄糖的发酵条件为:酵母粉2g/L,麦芽糊精50g/L,培养基初始pH值为6.0,发酵温度为35℃。
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