Características agronômicas e culinárias de clones de mandioca

Em Campinas, SP, nos anos agricolas de 1982/83, 1983/84 e 1984/85, avaliaram-se oito diferentes clones de mandioca (Manihot esculenta Crantz) selecionados para mesa quanto a produtividade de raizes e ramas, indice de colheita, cozimento culinario, teor de acido cianidrico e cor da polpa das raizes. Os experimentos, instalados no inicio das chuvas (setembro/outubro) e colhidos nove meses apos o plantio, foram conduzidos em blocos ao acaso com quatro repeticoes. Entre o material estudado, os clones IAC 59-210, de polpa branca (obtido por autofecundacao do cv. IAC Mantiqueira) e IAC 289-70, de polpa amarela (originario do cruzamento do cv. SRT 797 - Ouro do Vale, com o cv. SRT 1 - Vassourinha Paulista), mostraram, no conjunto de caracteres avaliados, o melhor comportamento, superando o 'IAC Jacana' e o 'IAC 14-18', utilizados como testemunhas. O clone IAC 289-70 destacou-se pela facilidade de cozimento culinario, baixa concentracao de HCN, alto indice de colheita, produtividade media de 18,7 t/ha e polpa amarela das raizes, indicando a presenca de pigmentos carotenoides. A caracteristica mais relevante do IAC 59-210 foi a maior produtividade media, 20,6 t/ha, em magnitude.