Dispositif de traitement à haute pression dynamique de produits pompables

Les installations actuelles de traitement a haute pression de substances pompables travaillent de preference avec des profils de haute pression statique et, par consequent, selon un mode operatoire en discontinu, egalement appele traitement par lots. Les profils de pression dynamique selon l'invention, qui permettent d'introduire de maniere ciblee des changements de pression et des pauses de pression dans le deroulement du processus, donnent dans bien des cas, par exemple dans le domaine de l'inactivation de micro-organismes, un rendement d'inactivation plus eleve. L'invention a pour objet de transposer ce concept dynamique dans une installation a grande echelle travaillant pratiquement en continu. Dans l'optique d'une execution economique et offrant un bon rendement energetique, l'invention decrit une configuration d'installation preferee tant en ce qui concerne le principe de fonctionnement des differents composants de l'installation en termes d'appareillage que leur technique de commande. Le dispositif (24) prefere se compose d'une ou plusieurs chambres de traitement sous pression (10, 11, 60, 61) fonctionnant en parallele, dans lesquelles un systeme generateur de pression (3) a vitesse regulee etablit les profils de pression dynamique voulus. En outre, cette installation offre la possibilite de transporter le produit hermetiquement separe du milieu de pression pendant les pauses de pression en partie dans les chambres de traitement sous pression (10, 11, 60, 61) de facon a soumettre le produit au traitement a haute pression dynamique voulu de maniere cumulative jusqu'a la sortie de la chambre.