Les services rendus par les cultures fruitières

Cette synthese presente les services majeurs rendus par la filiere Fruits. Elle presente les methodes et les indicateurs permettant d’evaluer les services et propose des quantifications. La filiere Fruits rend de nombreux services a la societe. Elle permet un approvisionnement diversifie en fruits d’excellente qualite et a forte valeur ajoutee. En effet, la filiere denombre 75 Signes Officiels de la Qualite et l’Origine (hors agriculture biologique) (INAO, 2018). Si la surface des cultures fruitieres represente 0,7% de la surface agricole utile, elle represente 4% de la valeur de production de biens agricoles (Agreste, 2018). La consommation de fruits contribue a la sante publique. Elle reduit les risques de mortalite globaux : une portion supplementaire de fruits diminue de 6% le risque de mortalite (Wang et al., 2014). La consommation de 200g de fruits par jour diminue le risque relatif d’accident cardio-vasculaire cerebral de 23% (He et al., 2006). De plus, les vergers contribuent a la regulation du climat en compensant les emissions de gaz a effet de serre par le stockage de carbone dans la biomasse ligneuse. Cependant, ce stockage depend fortement de la gestion des bois arraches en fin de vie du verger (les bruler en champs libere le carbone stocke le long de la duree de vie). Les cultures fruitieres rendent aussi des services culturels : tourisme, gastronomie, animation du territoire... Elles font partie integrante du patrimoine francais, un heritage precieux, ancien et a transmettre.