VENTAJAS DE LA COMPRA DE HORTALIZAS DE MÉXICO BAJO SANITIZACIÓN UTILIZANDO TECNOLOGÍA E-BEAM

Se estima que cada ano 48 millones de personas padecen enfermedades transmitidas por los alimentos. Aproximadamente 128,000 son hospitalizados y 3,000 mueren anualmente. Es por eso que la regla de Inocuidad de los Productos Agricolas Frescos establece normas cientificas (FDA, 2015: 14). La FDA (Food and Drug Administration) ha finalizado una regla sobre la Certificacion de Auditores Externos. Esta regla establece un programa de acreditacion de organismos certificadores externos (auditores) para que lleven a cabo auditorias de inocuidad alimentaria y certifiquen que las plantas de procesamiento extranjeras y los alimentos procesados por ellas satisfagan los requisitos de inocuidad alimentaria de la FDA correspondientes. Los principales paises latinoamericanos exportadores de frutas y verduras frescos a Estados Unidos (2010) son Mexico con 2, 290,728 lineas de productos (lp), Chile con 76,642 lp, Guatemala con 75,538 lp, Republica Dominicana con 59,963 lp, Costa Rica con 59,945 lp, Peru con 56,978 lp, Honduras con 52,117 lp, Ecuador con 33,568 lp y Argentina  con 9,908 lp. Cada pais cuenta con un porcentaje de rechazo de producto y las principales causas son: suciedad en el producto, plaguicida, salmonella y registro de instalaciones en (Acidified and Low-Acid Canned Foods [ALACF], (FDA, 2015: 6). La tecnologia E-BEAM consiste en envolver y generar electrones de alta energia derivados de electricidad comercial y despues exponer los productos a una breve lluvia de electrones, inactivando a los insectos, pestes y patogenos de microbios, lo anterior, sin afectar los nutrientes a la calidad de los alimentos (Foods imports, 2016). El presente trabajo tiene como proposito, demostrar las bondades de la implementacion de la tecnologia ebeam, a partir de la normatividad vigente de sanidad de los Estados Unidos, con respecto a los productos de exportacion. La metodologia utilizada es de indole descriptiva transaccional, en donde se hizo una busqueda de la bibliografia existente sobre el tema y la situacion actual del sector frente a este requerimiento tecnologico.