Hábitos alimentares e comportamento alimentar: do que estamos falando?

De inicio, registra-se que, no campo alimentar-nutricional, habito alimentar corresponde, predominantemente, apenas ao que se come com regularidade. Tal como uma categoria empirica, desprovida de conceituacao ou problematizacao de ordem epistemologica, corresponde a uma expressao do senso comum na academia, naturalizada e estudada a partir de procedimentos carateristicos do Pensamento simplificador conforme se encontra nas reflexoes de Edgar Morin e, para a qual nao se identifica questionamentos mais substantivos sobre seus sentidos e significados no contexto cultural, social ou psiquico. Ressalta-se a significativa amplitude dos esforcos a serem considerados quando se busca aproximacao as reflexoes sobre habito ao longo dos tempos e em diferentes campos do conhecimento. A complexidade dos fenomenos, tal como concebida por Morin, enfatiza a necessidade de (re) ligacoes entre campos da ciencia e de seu proprio transbordamento para outros espacos da vida em sociedade. Entre as muitas possibilidades a serem exploradas nos diversos campos cientificos, indica-se seguir com Pierre Bourdieu, atraves do conceito de habitus como ja foi sugerido por alguns autores e vem sendo realizado tambem por outros como uma das vias que podem enriquecer analises. Considera-se que ao operar com conceitos que possibilitam ter em conta a complexidade que marca a abordagem dos habitos alimentares , o proprio campo da Alimentacao e Nutricao podera seguir mais fortalecido e com mais autonomia na sua lida cientifica. No segundo momento, observa-se que tambem no campo da Alimentacao e Nutricao comportamentos alimentares sao predominantemente percebidos como eventos controlaveis e que sua repeticao altera o habito alimentar . Objetivando entender a influencia dessa visao reducionista, destacam-se algumas discussoes sobre os comportamentos alimentares a luz das Ciencias Humanas, para estabelecer diferenciacao em relacao aos habitos alimentares. Ao problematizar o modo simplificado como essa questao e abordada, busca-se no paradigma da complexidade de Morin elementos para entender a relacao entre comportamentos e habitos alimentares, considerando outras formas de entendimento oriundas de outros campos de saber que nao se reduzem a logica simplificadora da ciencia positivista tradicional. Na perspectiva do pensamento complexo, o comportamento se desloca de acao condicionada para uma extensao que comporta a dimensao sociocultural, subjetiva e individual, consciente e inconsciente, enquanto o habito se afirma como aquilo que na repeticao faz sentido para o individuo. Quando a diferenca (na perspectiva de Deleuze) se destaca nessa repeticao pode haver a integracao da mudanca a existencia do sujeito