Caracterización de la mancha solar en frutos de tomate (solanum lycopersicum) cosechados en cuba/characterization of the sunspot disorder in tomato (solanum lycopersicum l.) fruits

El proposito de este trabajo fue el de estudiar las afectaciones producidas por la mancha solar en frutos de tomate (Solanum lycopersicum) en nuestras condiciones de trabajo. Para ello, se empleo una escala e indice que nos permitio describir la severidad e intensidad del dano. Ademas, se llevo a cabo un estudio histologico, de calidad y nutricional con frutos sanos y afectados. El 80 % de los frutos evaluados estaba afectado por mancha solar, con una intensidad baja (36,5), pero de severidad maxima en la escala. El estudio histologico revelo diferencias en cuanto al tamano celular y morfologia del pericarpio entre frutos sanos y con mancha solar. Los valores de los analisis de calidad no revelaron afectaciones debidas ala presencia de mancha, pero la estimacion de la concentracion de licopeno en frutos con mancha disminuyo de 92 μg/g en frutos sanos a 74 μg/g en frutos danados. Estos resultadospermitieron corroborar que estamos en presencia del desorden llamado mancha solar, que se caracteriza por un desarrollo anormal de la maduracion y bajos valores de licopeno en los frutos afectados. Estas observaciones proveen las bases para comparar la mancha solar en tomates con otros desordenes de la maduracion. Abstracts: The aim of this work was to identify the sunspot performance in tomato fruits (Solanum lycopersicum). A scaleand an index that permits described the intensity and severity of sunspot damage. Additionally, we realized a histological,quality and nutritional study. The 80 percent of evaluated fruit was affected by sunspot, with law intensity but a maxim severity in the scale. The histological in healthy and damaged fruits show different between pericarp cell sizes andmorphologic. The quality values not show affectations, but the lycopene concentration decreased in fruits with sunspot (92 to 74 μg/g). Results allow confirm the present of sunspot disorder, characterized by aberrant ripening and low lycopene concentration in the tomato shoulder fruits. These observations provide a basis for comparing sunspot in uniformly ripening tomatoes with other blotchy ripening disorders.