Comparison of Walnut (Juglans regia L.) and Olive (Olea europaea L.) Leaves in Terms of Antioxidant and Anti-inflammatory Activity

Ceviz ve zeytin insanlar tarafindan uzun yillar boyunca gida olarak tuketilmektedir. Sadece meyvelerinin yani sira yapraklarinin da halk arasinda kullanildigi gorulmektedir. Bu calismada ceviz ve zeytin yapraklarinin antioksidan ve antiinflamatuvar acisindan karsilastirilmasi yapilmistir.  In-vitro  antioksidan etkinligin degerlendirilmesi amaciyla DPPH • ve ABTS •+  radikal supurucu aktivite yontemleri kullanilmistir.  In-vitro  antiinflamatuvar aktivitenin belirlenebilmesi amaciyla ise isinin induklemesi ile hemolize ugrayan kirmizi kan hucrelerinin membran stabilizasyonlari degerlendirilmistir. Calismamizin sonucunda, en yuksek antioksidan ve antiinflamatuvar aktivitenin ceviz yapragi ekstresine ait oldugu bulunmustur. IC50 degerleri DPPH serbest radikali supurucu aktivite icin 0.0530 mg mL -1 ; ABTS serbest radikali supurucu aktivite icin 0.0421 mg mL -1 ; insan kirmizi kan hucrelerinin membran stabilizasyon kapasitesi icin 0.3959 mg mL -1  bulunmustur. Aktivite duzeylerindeki farkliligin, ekstrelerin icerdikleri polifenolik bilesiklerin cesitlerinin ve miktarlarinin farkli olmasindan kaynaklanabilecegi dusunulmektedir.