Pour un accueil simplifié en restauration scolaire. À propos de l’expérience champagne-ardennaise

Resume Nous presentons un travail retrospectif fait sur l’accueil des enfants allergiques alimentaires en restauration scolaire dans le but d’eviter le panier repas lorsqu’il ne paraissait pas indispensable et d’ameliorer le quotidien de ces enfants et familles. Quatre-vingt-deux enfants allergiques alimentaires, principalement a l’arachide et/ou a la noix de cajou, de 3 a 15 ans ont ainsi pu etre accueillis sans panier repas, dans le cadre d’un projet d’accueil individualise (PAI) apres un travail fait sur la lecture des menus et en collaboration avec les medecins scolaires de la region et les differentes structures responsables de restauration. Grâce aux progres faits dans les connaissances et la prise en charge de l’allergie alimentaire (AA) ces dernieres annees, il nous parait indispensable de pouvoir proposer un accueil en restauration scolaire personnalise, tenant compte de la gravite de l’AA, des habitudes alimentaires francaises et des donnees disponibles sur les accidents allergiques survenus en restauration scolaire.