A imersão social da economia em mercados alimentares brasileiros: uma abordagem institucionalista

Resumo: O artigo tem como objetivo analisar a imersao social da economia em distintos mercados agroalimentares brasileiros a partir de uma perspectiva institucionalista. Embasado em um conjunto de autores, referencias bibliograficas e entrevistas, visa complementar o debate sobre mercados na sociologia rural e economica que tem privilegiado nas suas analises as abordagens de rede e de campo. O argumento defendido e o de que os atores sociais, antes de estabelecerem redes de relacoes e transacoes economicas ou posicionarem-se no interior do campo (mercado) economico, ja compartilham um conjunto de valores culturais comuns (instituicoes) que sao os responsaveis por construir os mercados locais nos quais interagem. A partir de pesquisa empirica demonstra-se como o processo de imersao social da economia em tres mercados alimentares brasileiros – A Feira Central de Campina Grande/PB, a Feira de Caruaru/PE e a Feira do Pequeno Produtor de Passo Fundo/RS – e construido e reproduzido por meio de quatro instituicoes sociais principais: a barganha, a variedade de produtos ofertados, o preco e a qualidade atribuida aos alimentos. Por sua vez, sao essas instituicoes as responsaveis por orientar as praticas de comercializacao e consumo dos atores nos mercados pesquisados.