Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Çevre Korumaya Yönelik Uygulamalar: İstanbul Örneği

Turizm endustrisi varligini cevreye borclu olan endustrilerdendir. Turizm faaliyetlerinin yapilabilmesi, cevrenin uygunluguna baglidir. Bozulmus veya tahrip edilmis bir cevrede turizm faaliyetlerinin yapilmasi soz konusu degildir. Turizm ve cevre birbirinden ayrilmayan iki kavramdir. Bazi noktalarda cevrenin cekiciligi turizm hareketinin kaynagini olusturmaktadir. Bu yuzden cevrenin turizme girdi olarak degerlendirilmesi yanlis olmayacaktir. Bundan dolayi konaklama isletmeleri icin cevre konusu onem arz etmektedir. Bu calismanin amaci Istanbul’da faaliyet gosteren 5 yildizli otel isletmelerinin cevre koruma uygulamalarini benimseme ve uygulama durumlarini saptamak, bu uygulamalarin isletmelere sagladigi faydalari ortaya koymak ve elde edilen sonuclardan hareketle cevre koruma uygulamalarina iliskin otel yoneticilerine oneride bulunmak amaciyla yapilmistir. Calismada oncelikle insanin yasamini devam ettirebilmesi icin gerekli olan cevrenin onemi vurgulanmis, ardindan turizmin cevre ile olan iliskisinin olumlu ve olumsuz etkileri belirtilmistir. Daha sonra ise otel isletmesinin tanimi ve bes yildizli otel isletmelerinin ozellikleri ve cevre ile iliskisi anlatilmistir. Arastirma kapsaminda Istanbul bolgesindeki bes yildizli otel isletmeleri ele alinmistir. Calisma sonucuna gore, isletmelerin cevre koruma belgesine sahip olmasinin isletmeye sagladigi birtakim faydalar bulunmaktadir. Belgeye sahip olmanin isletmeye sagladigi en onemli fayda “otel calisanlarinin cevre bilincinde artis saglanmasi” oldugunu belirtmislerdir. Ayrica otel isletmelerinin onemli bir kismi cevre koruma faaliyetlerinin otel isletmelerinin pazarlama calismalarinda da etkili oldugunu belirtmistir. Buna gore, cevre koruma faaliyetlerinin isletmelere pazarlama acisindan en cok “isletme hakkinda olumlu imaj yaratma” konusunda etkili oldugu belirtilmistir.