VITAMINA A NO PROCESSO INFLAMATÓRIO DA ACNE: AVALIAÇÃO DO USO DA FARINHA DE CENOURA COMO ALTERNATIVA DE INSERÇÃO DO NUTRIENTE NA DIETA

Introducao: A acne e uma doenca inflamatoria cronica que acomete 85 a 100% da populacao e tem maior ocorrencia na adolescencia. O quadro inflamatorio da acne pode ser reduzido com a insercao de vitamina A na dieta ja que a mesma age na inibicao da inducao da IL-17 por Propionibacterium acnes. Porem, o consumo de vegetais, fontes de vitamina A, e muito baixo na populacao brasileira. Objetivo: O presente estudo teve como objetivo elencar os beneficios, cientificamente comprovados em humanos, da vitamina A visando criar um painel de potencialidades de seu uso por meio de novas formas de introducao do nutriente na alimentacao do brasileiro. Metodologia: a) foi realizada uma revisao sistematica da literatura no PubMed/MedLine, com restricao para ensaios clinicos randomizados em humanos; b) foi produzida, por secagem em estufa, uma farinha de cenoura; c) foi realizada a determinacao de carotenoides totais para comparacao com outras farinhas existentes no mercado; d) foi produzida uma da massa, tipo macarrao, enriquecida com a farinha e a mesma; e) foi conduzida a analise sensorial com teste afetivo aplicado a 110 individuos, escolhidos de forma aleatoria. Resultados: a) foram encontrados 851 artigos e apos aplicacao dos criterios de inclusao e exclusao (humanos, sem associacao medicamentosa) foram selecionados os artigos com melhor nivel de evidencia para ilustracao dos efeitos da vitamina A; b) a farinha produzida apresentou 8 % de umidade, aspectos de coloracao e textura normais comparado com padroes comerciais; c) a farinha de cenoura produzida apresentou 106,7mg/100g de carotenoides totais, o que corresponde rendimento superior, de 79,6 a 95,3 %, comparado com outras farinhas disponiveis no mercado; d) a massa elaborada apresentou textura aspectos gerais de manipulacao e coccao compativeis com outras massas; e) a analise sensorial obteve 81,81% de aceitacao positiva em relacao a aparencia, odor, sabor e textura. Conclusao: Estudos com elevado nivel de evidencia cientifica tem comprovado a efetividade da vitamina A nas complicacoes da acne e a farinha de cenoura produzida neste estudo apresentou-se como excelente fonte de carotenoides, alem de demonstrar excelente potencial de uso em preparacoes com melhor aceitacao de consumo para a populacao brasileira.