Adopción de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): costo de cumplimiento y beneficios percibidos entre productores de fruta fresca

El comercio internacional de fruta fresca esta regulado por distintos estandares y normativas, algunos de caracter obligatorio fiscalizados por entidades publicas, y otros de caracter voluntario desarrollados por cadenas de distribucion de alimento mundial, como GlobalGap. En Chile, desde el ano 2000 existen iniciativas de apoyo a la certificacion de estandares privados de Buenas Practicas Agricolas (BPA) para facilitar el acceso a mercados mas exigentes y competitivos. Este estudio de casos busca estimar costos de cumplimiento de BPA y su variabilidad, identificar beneficios y desventajas de la certificacion. Se encuestaron 26 productores exportadores de fruta fresca de la zona central de Chile (Region de O'Higgins y del Maule), 12 certificados con estandares privados de BPA y 14 no certificados, pero que cumplen con el DS No 594 relacionado con condiciones sanitarias y ambientales basicas en los lugares de trabajo. A partir de los resultados, se determina que el costo de cumplimiento de BPA tiende a ser mayor en productor no certificado ($ 308.095) que en certificado ($166.105); la diferencia esta marcada por el costo de implementacion e influenciada por el tamano predial. La principal ventaja al adoptar protocolos privados de BPA es acceder a mas y mejores mercados (> 78%), pero ademas entregan seguridad a trabajadores agricolas y consumidores finales. Los productores consideran como principal desventaja el incremento en los costos de produccion (58,3% certificado y 42,9% no certificado).