Caractérisation de marqueurs volatils associés aux nuances végétales des vins rouges. Etude du lien avec la maturité et le pressurage.

Caracterisation de marqueurs volatils associes aux nuances vegetales des vins rouges. Etude du lien avec la maturite et le pressurage.. Partie 1/3 : Approche sensorielle et analytique de la famille aromatique du "vegetal" dans les vins