Huellas de carbono y de agua en tambos con diferentes estrategias de intensificación

La produccion de commodities bajo condiciones de respeto y cuidado por el ambiente requiere evaluar los impactos ambientales en los sistemas de produccion, entre ellos los tambos o lecherias. Entre los principales indicadores se encuentran las Huellas de Carbono (HC) y de agua (HH), ambas de sumo interes en la produccion lactea, por el uso intensivo de recursos naturales. El objetivo de este trabajo fue obtener valoraciones de HC y HH en cuatro tambos situados dentro de la Cuenca Pampeana Argentina, clasificados en categorias de acuerdo a sus estrategias de intensificacion, segun carga animal y nivel de suplementacion. Para cuantificar HC se utilizo el Calculador de Emisiones para Tambos de AACREA y para HH una herramienta basada en los conceptos de Water Footprint Network y de la norma ISO 14.046. Las huellas se expresaron en forma total (por hectarea de establecimiento afectada al tambo) y relativa (por litro de leche producido). Las mayores huellas por hectarea se asociaron a una mayor intensificacion. Sin embargo, al expresarlas por unidad de leche producida, dado que la intensificacion del sistema incrementa la productividad, las huellas relativas decrecen, ampliando las posibilidades de producir en niveles competitivos con un impacto sobre el ambiente relativamente bajo.