La variabilidad climática como condicionante de presencia de bacterias lácticas autóctonas, Noroeste de la Provincia de Corrientes. Argentina.

La variabilidad climatica local constituye uno de los factores naturales mas  significativos en los procesos y dinamicas que ocurren en un determinado paisaje. Por esta razon, es importante conocer los montos pluviometricos y su distribucion temporal, como asi tambien la recurrencia y magnitud de eventos de inundacion y sequia. Por otra parte, el conocimiento de la presencia de bacterias lacticas en funcion de las condiciones ambientales es de sumo interes, tanto para la produccion de quesos artesanales como industriales. En este marco, el objetivo de este trabajo fue relacionar la presencia de bacterias lacticas autoctonas en ambientes naturales y las caracteristicas del paisaje asociadas a la variabilidad climatica local. Los resultados permitieron demostrar que la situacion ambiental al momento del muestreo, se relaciono directamente con la capacidad de crecimiento de las cepas de bacterias  lacticas bajo estudio en condiciones in vitro .