Compte rendu de mission en Colombie, période du 3 au 12 décembre 2007

Cette mission avait pour objectif principal d'appuyer le CIAT et l'Universite del Valle pour le developpement de tests instrumentaux de caracterisation de la texture des bananes plantain, du chontaduro (Pejibaye) et du manioc au cours de cinetiques de cuisson. Appui aux etudiants des laboratoires du CIAT et d'Univalle (Departement de Technologie Alimentaire). Discussions pour la valorisation des travaux anterieurs CIAT-CIRAD-Univalle et planification des travaux futurs entre Montpellier et Cali sur la comprehension de l'aptitude a la cuisson des plantains. (Resume d'auteur)