The effects of dietary antibiotic and anise oil supplementation on body weight, carcass characteristics and organoleptic analysis of meat in broilers

L'objectif de cette etude etait d'etudier les effets de la supplementation en antibiotiques (Avilamisin) et en huile d'anis sur le poids vif, les caracteristiques de carcasse, et les proprietes organoleptiques de la viande de poulet. Deux cents poulets âges de 5 jours (Ross-308) ont ete divises en 5 groupes de 40 animaux : le groupe control, le groupe A100 (supplementation en huile d'anis de 100 ppm), le groupe A200 (supplementation en huile d'anis de 200 ppm), le groupe A400 (supplementation en huile d'anis de 400 ppm) et le groupe antibiotique (supplementation en avamycine a 0.1%). A la fin de l'etude (40 jours), le poids vif moyen du groupe A400 etait plus eleve (2572.25 g) que celui du groupe antibiotique (2414.40 g) (p<0.05). En outre le poids vif moyen du groupe antibiotique etait different de celui des groupes A100 (2299.95 g), A200 (2296.4 g) et control (2255.50 g) (p<0.05). Les caracteristiques de carcasse etaient differentes en fonction du groupe au niveau du gesier (p<0.04), du foie, des ailes, de la carcasse chaude et de la carcasse froide (p<0.05). Les proprietes organoleptiques de la viande etaient meilleures dans le groupe A400 (p<0.05). En conclusion, les resultats de cette etude ont montre que l'huile d'anis a 400 ppm peut etre utilisee comme alternative aux antibiotiques pour ameliorer la croissance des poulets de chair.