Propuesta didáctica utilizando la química de la leche como tema orientador, para motivar el aprendizaje de conceptos físico químicos de la materia

Este trabajo es considerado como una propuesta didactica que pretende abordar de manera apropiada conceptos de la materia tales como: masa, volumen y densidad, utilizando la quimica de la leche como tema orientador; de manera que esta se convierta en un recurso para la ensenanza de los mismos, con enfoque didactico pedagogico de ciencia, tecnologia y sociedad (CTS). El trabajo esta dirigido a estudiantes decimo grado y de primer ano del ciclo tecnologico y/o profesional en areas a fines a la quimica; se encuentra estructurado en cuatro capitulos; el primero de ellos corresponde a una revision conceptual y epistemologica de los conceptos de masa, volumen y densidad, a partir de una revision bibliografica. El segundo de ellos dedicado a la construccion de un documento guia sobre la leche, en el tercero se abordan los aspectos fundamentales del aprendizaje por investigacion y finalmente en el cuarto se presenta la propuesta didactica a partir del desarrollo de practicas de laboratorio en los que se encuentren inmersos los conceptos objeto del presente trabajo.