Filme ativo de acetato de celulose incorporado com nanosuspensão de curcumina

As embalagens ativas podem liberar substâncias para inibir a microbiota e as reacoes na superficie dos alimentos. Dentre essas substâncias a curcumina pode ser usada pois apresenta atividade antimicrobiana e antioxidante. A difusao de compostos ativos em filmes de acetato de celulose pode ser estendida por longos periodos a taxa controlada. Sua adicao pode afetar as propriedades mecânicas e de barreira dos filmes, tornando-se necessario mensurar estas alteracoes. Assim, objetivou-se preparar filmes ativos de acetato de celulose e tween 80 incorporados com mistura simples de curcumina e nanosuspensao de curcumina e avaliar cor, propriedades mecânicas, permeabilidade ao CO2 e migracao do componente ativo. A curcumina influenciou as caracteristicas mecânicas, opticas e nao afetou a permeabilidade dos filmes. O tween 80 favoreceu a migracao da curcumina e a reducao do tamanho das particulas nao aumentou a migracao de curcumina.