Las cetariae de Ivlia Tradvcta. Resultados de las excavaciones arqueológicas en la calle San Nicolás de Algeciras (2001‑2006)

En esta monografia se presentan por primera vez las cinco fabricas de salazon romanas descubiertas en la calle San Nicolas de la Villa Vieja de Algeciras entre los anos 2001 y 2006, parte del barrio pesquero-conservero de la ciudad romana de Ivlia Tradvcta. En su estudio, realizado en clave interdisciplinar, han participado arqueologos junto a biologos, arqueozoologos, quimicos, geologos y un sinfin de especialistas para intentar reconstruir el paleoambiente y los recursos naturales procesados en estas antiguas chancas romanas. Entre los resultados mas novedosos figuran las primeras evidencias de ostricultura en Baetica, la verificacion de la fabricacion de harinas o aceites de pescado y los primeros datos sobre el garum en la bahia de Algeciras, todo ello contextualizado en el marco del Circulo del Estrecho. Activas a partir de epoca de Augusto, y abandonadas a inicios del siglo vi d. C., han permitido revalorizar la importancia de las pesquerias en la Antiguedad Tardia, fechas a las que responden la mayor parte de hallazgos, procedentes de los niveles de abandono de las instalaciones. Mas de mil monedas y un conjunto amplio de sigilatas, lucernas, anforas y ceramicas comunes, son fiel testimonio de la importancia de estos hallazgos. Completan el estudio los restos arqueologicos de epoca bizantina (siglos vi -vii d. C.) y medieval (siglos xiii-xiv) localizados sobre estas instalaciones artesanales amortizadas, asi como reflexiones sobre la conservacion del yacimiento arqueologico, garantizada para las generaciones venideras