Influência de diferentes técnicas de cultivo sobre o potencial antioxidante de crucíferas

A familia Cruciferae possui exemplares importantes empregados na dieta humana, contribuindo como fonte de substâncias antioxidantes. Desta maneira, destaca-se a importância da avaliacao do potencial antioxidante, uma vez que seu consumo e regular na dieta do brasileiro. No presente trabalho, a capacidade antioxidante de extratos obtidos de repolho branco, couve-manteiga, couve-flor, brocolis, agriao e rabanete, obtidos de cultivo convencional, hidroponico e orgânico quando possivel, foi avaliada in vitro pelo metodo de reducao do complexo fosfomolibdenio, usando-se a vitamina C como padrao de referencia, e a rutina para comparacao dos resultados. Os extratos das cruciferas avaliados demonstraram capacidade antioxidante significativamente superior as da vitamina C e rutina, porem com variacao na intensidade do efeito dependendo da especie e variedade estudadas, assim como da parte do vegetal e do tipo de cultivo. Embora devam ser interpretados com cautela, pois inumeros fatores interferem na qualidade dos vegetais, os resultados da capacidade antioxidante aqui apresentados e discutidos favorecerem os efeitos beneficos do consumo de cruciferas, com destaque aquelas de cultivo orgânico.