Metabolismo, fuentes endógenas y exógenas de vitamina D

Hoy en dia sabemos que la vitamina D se comporta como una hormona con multiples funciones en el organismo. De todas sus acciones la mejor estudiada y la mas importante se relaciona con la salud osea. Los depositos adecuados de la vitamina mantienen el metabolismo calcio-fosforo dentro de la normalidad. Las fuentes naturales principales son la sintesis cutanea de la hormona, inducida por la radiacion solar y el aceite de pescado. En determinadas situaciones la sintesis cutanea no es del todo eficaz. Esto unido a que los alimentos naturales contienen escasa cantidad de vitamina D, hace que gran parte de la poblacion este en riesgo de presentar deficit/insuficiencia de este micronutriente. Por ello, diferentes autores recomiendan la ingesta de alimentos funcionales y de suplementos farmacologicos de la vitamina. Sin embargo, la fortificacion de los alimentos naturales, tal y como se realiza en la actualidad, presenta varios problemas. De igual forma no existen unas recomendaciones universalmente aceptadas de cuanta cantidad de vitamina D se debe ingerir como suplemento farmacologico y que poblacion debe ingerirlo. Los datos disponibles senalan que la mayoria de la poblacion se beneficiaria con la ingesta de 800 UI de vitamina D en combinacion con calcio.